1. Сметану выложить на противень
2. Установить в камере лед (цикл холодного копчения)
3. Предварительно замочить щепу (в данном способе копчения использована щепа груши, можжевеловая ягода и чабрец)
4. Загрузить сметану в камеру, выставив режим холодного копчения
5. После приготовления не открывать дверцу в течение 40мин для более насыщенного аромата