1. Разделать на филе с кожей
2. Засолить сухим маринадом в соотношении 2/1
3. Убрать в холодильник мариноваться (минимальное время 3 часа)
4. Промыть под холодной проточной водой
5. Обсушить вафельным или бумажным полотенцем
6. Поместить щуп в центр продукта параллельно земле
7. Убрать в предварительно разогретую печь