1. Сёмгу обмыть, обсушить.
2. Замариновать рыбу в смеси из соли, сахара, укропа и коньяка
3. Убрать в холодильник на 12 часов.
4. Затем смыть маринад, обсушить рыбу и поместить в печь.
5. Установить контейнер со льдом над коптильным контейнером.
6. После того как цикл копчения закончился для более насыщенного вкуса и цвета не открывать камеру ещё 1 час пока дым не осядет на продукт.
7. Готовую рыбу заверните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник на ночь, для лучшего формирования копченого аромата.