1. Мясо обмыть, обсушить, крупно нарезать
2. Обжарить до образования румяной корочки
3. Залить холодной водой, добавить карамелизированные овощи
4. Убрать в печь, установив настройки
5. Лук с морковью нарезать, пассировать с томатной пастой, переложить в бульон
6. Добавить лавровый лист, тмин, набор специй для шурпы
7. Затем ввести картофель и болгарский перец нарезанный крупным кубиком, варить до готовности овощей
8. Убрать в предварительно разогретую печь
9. При подаче посыпать кинзой
10. Бульон получается наваристым и мясо должно легко отделяться от кости